勇敢太久 1星
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榨菜之所以叫榨菜,是因为有道工序是需要压榨去掉一些水分,以致达到咀嚼时爽口的感觉,因此被称为榨菜。
榨菜原材料为荠菜的一种,百科中称有九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等几种,榨菜的做法大致有两种,一种为风干,用自然风将榨菜中的水分榨干,然后用盐将其腌制后获得成品。另一种则是直接将菜头放入盐中进行脱水处理。
21小时前
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