干煸白菜叶正宗做法

准备大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等。

做法

1、一颗大白菜非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片白菜叶子，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、把白菜分成叶子、帮子，叶子用手撕成小块，帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水，把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切丝。炒锅里放入一勺猪油，大火烧热，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋，炝出醋的香味。

4、倒入白菜帮子，用大火快速翻炒1分钟，然后倒入白菜叶子，加适量食盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟。

5、当白菜帮子变透明，白菜叶子发软后，再沿锅边淋入一勺香醋，翻炒均匀后即可出锅。

主料

白菜适量

辅料

红尖椒适量

大蒜适量

配料

植物油适量

精盐适量

生姜适量

1. 白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。

2. 红尖椒洗净切小段。

3. 蒜瓣切薄片。

4. 生姜切成细丝。

5. 锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

6. 等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

7. 等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

8. 锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

9. 倒入蒜片，红椒爆香。

10. 倒入白菜片，大火翻炒。

11. 调入精盐，炒匀即可出锅。

把菜叶洗干净沥水，起锅烧烧油，油热放入菜