怎么样让肉馅有筋道肉质紧密

伴君醉天涯 3个月前 已收到2个回答 举报
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柳腰姑娘 4星

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1.买回来的肉馅，回家后再在案板上反复剁细，肉在切之前用刀背拍打之后再切，切成肉馅后摔打几分钟。

可以在肉馅在一些虾蓉

2.肉末盛在碗里，加葱末姜末，盐，味精，料酒，秘诀是加几小勺水，再加几小勺淀粉

3.最后，用筷子往同一个方向反复的搅拌10分钟，注意别换方向。

最后，无论是炸是氽

11小时前

49

哭完就睡 5星

共回答了56个问题 评论

1.买回来的肉馅，回家后再在案板上反复剁细，肉在切之前用刀背拍打之后再切，切成肉馅后摔打几分钟。

可以在肉馅在一些虾蓉 2.肉末盛在碗里，加葱末姜末，盐，味精，料酒，秘诀是加几小勺水，再加几小勺淀粉 3.最后，用筷子往同一个方向反复的搅拌10分钟，注意别换方向。最后，无论是炸是氽

9小时前

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