别埋怨 4星
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1、先将鱿鱼腿自然解冻,然后切成小段装盆备用
2、将准备好的香芹摘净洗干净,然后切成小段装盆备用。
3、将准备好的几颗香葱也切成段装盆备用。
4、将准备好的干辣椒洗净切成段去掉籽装盆备用
5、起锅烧水,加入适量的料酒,下入处理好的鱿鱼腿焯水,5秒钟就可以捞出来控水装盆备用
6、然后向装有控好水分鱿鱼腿的盆中加入适量的玉米淀粉,拌匀。
7、然后起锅烧油,多放点油,油温七成热时,下入裹好粉的鱿鱼腿炸制,定型后捞出
8、然后稍微打一下油锅里的渣子,等油温升高后,再将鱿鱼腿复炸
9、大约复炸10秒左右,将切好香芹也下入油锅中烫一下,烫好了倒入漏勺中控干分备用。
10、锅中留底油,下入姜片爆香,然后下入适量的花椒和麻椒继续翻炒。
11、炒出香味后,下入切好的干辣椒段,改成小火继续煸炒。
12、煸炒出香味后,下入鱿鱼腿和香芹继续翻炒
13、翻炒均匀后,下入适量的盐、鸡精、白糖和香葱段继续翻炒
14、炒匀后,撒上适量的白芝麻抄匀,关火出锅装盘即可
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