鲜花饼馅料做法和配方

步骤/方式1

馅料：玫瑰花酱200克，熟白芝麻20克，熟碎核桃仁20克，白糖15克。

步骤/方式2

把馅料的所有食材混合一起，拌匀，放入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤/方式3

油皮的材料：普通面粉200克，玉米油40克，糖15克，清水90克。

步骤/方式4

油酥材料：低筋面粉230克，玉米油（或者猪油）90克。

步骤/方式5

将油皮和酥油分别揉成面团，揉好的面团盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤/方式6

取出油皮面团，揉成长条，分割成每个35克左右的小剂子，油酥分成每个30克左右，馅料分成每个28克左右的小剂子，大约各10个左右，盖上保鲜膜备用。

步骤/方式7

取一块油皮面团压扁擀薄放上一个油酥面团。

步骤/方式8

用虎口处慢慢往上捏，然后封口。

步骤/方式9

封口处朝下，用手稍压扁，如此全部做好。

步骤/方式10

把压扁的面团擀成牛舌状。

步骤/方式11

从上往下卷起。

步骤/方式12

再把面团竖着放，擀成比较窄的长条，从上往下卷起。

步骤/方式13

全部做好，盖上保鲜膜静置20分钟左右。

步骤/方式14

取出面团，从中间对折压扁，擀成圆形。

步骤/方式15

放上一个馅儿。

步骤/方式16

用虎口处慢慢往上捏，封口，封口朝下，用手稍稍压扁。

步骤/方式17

全部做好，放在铺上油纸的烤盘上。

步骤/方式18

放入预热好的烤箱中层上下火180度25分钟左右，表面微黄即可。

步骤/方式19

成品图

步骤/方式1

普通面粉(水油皮)300克、猪油(水油皮)90克、水(水油皮）120克、细砂糖（水油皮）90克、普通面粉(油酥皮)210克、猪油（油酥皮）110克、玫瑰花馅 570克

面包机内加入水油皮材料，启动揉面程序揉成面团

步骤/方式2

10分钟就能将面团揉好，没有面包机用手揉至光滑，也能出膜

步骤/方式3

揉面的时候混合油酥皮材料

步骤/方式4

混合均匀揉成团

步骤/方式5

揉好的面团切下一块可以撑出手套膜

步骤/方式6

水油皮均分成19等份

步骤/方式7

水油皮怕干，一定要盖上保鲜膜，再将油酥皮均分成19等份

步骤/方式8

一份水油皮面团压扁

步骤/方式9

包裹上油酥皮面团，捏紧收口

步骤/方式10

面团全部包裹好后，取前两个做好的，用擀面杖擀成长条，2个一起擀是因为做的分量多，少量的可以一个一个的做，擀的时候要从中间向两边擀

步骤/方式11

之后从长条的一头开始卷起

步骤/方式12

全部卷好后，再取上两个做好的牛舌卷，顺着长条的方向再擀长，这次的长度要比第一次的长一些

步骤/方式13

之后同样卷起来，盖保鲜膜松弛

步骤/方式14

两遍做好后，将玫瑰花馅分成38等份，搓圆

步骤/方式15

取一个牛舌卷用刀从中间对切开

步骤/方式16

之后擀成薄片

步骤/方式17

包裹上玫瑰花馅，捏紧收口

步骤/方式18

之后搓圆压扁

步骤/方式19

用印章在饼的表面压出鲜花饼的印记

步骤/方式20

入烤箱170度烤25分钟，2盘半一次烘烤，烘烤好的酥饼微微鼓起，表面微黄色

步骤/方式21

烤好了