黄豆红烧肉怎么做

1、食材：五花肉、八瓣两颗、黄豆100g、黄酒20g、米醋40g、白糖60g、生抽80g、骨汤200g。

2、将五花肉冲洗干净，拭干水分，切成小块。黄豆提前浸泡四个小时，控干水备用。

3、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂，加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，再倒入黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟，盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，炖到肉超级酥烂，入口即化即可出锅食用。

猪五花肉500克，黄豆250克，红萝卜1个，葱2颗，辣椒2个，姜片5片，冰糖5粒，酱油80mL

做法：

1五花肉洗净切成麻奖块，黄豆前一晚先洗净泡水，泡软备用。

2.葱、姜、辣椒洗净，辣椒去除蒂头保留整支不切,葱切长段，姜切片备用.

3.起油锅，放入冰糖，煮至焦糖色后。

4.接着放入五花肉煸一下，再翻面，让五花肉均匀裹上焦糖色.

5.平均裹上焦糖色后，在抄均匀。

6.放入葱、姜、辣椒和肉一起爆香。

7.待葱姜等，香气释出后,倒入酱油拌均匀炒香.

8.接着倒入泡水沥干的黄豆，再拌炒均匀。

9.加入开水，淹盖过食材表面至少2~3公分。

10.中火煮开后转小火，熬煮约1.5小时。

11.在起锅前半小时再放入红萝卜一起烧煮， 熬煮至汤汁浓缩，黄豆熟软后即可。

12.盛盘后洒上少许葱花。

原料：五花肉、黄豆、甜面酱、酱油、蚝油、料酒、香料、生姜、辣椒。

做法步骤：

第1步、五花肉切丁，姜切块，准备好香料，辣椒。

第2步、黄豆用热水浸泡一会儿。

第3步、锅中放少许油烧热放入五花肉翻炒，熬出多余的油，再放入料酒，生姜，酱油，甜面酱。

第4步、再倒入高压锅中，加水和香料辣椒，黄豆。炖20分钟左右。

第5步、放入蚝油调味儿，并大火收干汤汁，就可以起锅享用了

首先要把黄豆提前泡出来，把一块上等的五花肉，约500克左右，洗净以后切成小块，然后起锅，到一点油，炒糖色，唐筛起沫以后，倒入切好的五花肉，进行翻炒，唐筛过均匀了，倒入适量的水，加生抽，老抽，葱姜，大料桂皮，香叶等少量的食盐，进行炖煮，大约一个小时后，放上泡好的黄豆，再煮一刻钟左右，看看汤汁多少？如果汤汁合适，就关火，如果汤汁比较多，开大火靠一靠！