广东鲜虾咸粥的做法

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食材：虾，大米，姜，葱，香菜，盐

做法：首先处理干净鲜虾，去虾线，

去虾头，拨出虾肉剁碎

大米放锅内加水熬米粥

炒锅中放入油，放入生姜炒香后放入虾头煸炒，挤压虾头，把虾头中虾黄炒出来，可以挑出虾头的壳丢弃，放入虾肉炒变色就可以将油和虾肉一起倒入煮粥的锅里煮，知道粥煮到浓稠即可出锅，最后撒入葱花和香菜，美味营养的虾粥就做好了

18小时前

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用料

大米 200—250克

香菜一根

盐适量

香葱适量

鲜虾适量

胡椒粉适量

冬菜适量

鸡精适量

做法步骤

1、半斤米，洗净泡半小时，锅中倒足一锅凉水，大火煮开后，小火煮35分钟。

2、煮粥的同时处理虾。鲜虾洗净去虾头（虾头不要扔，放一边备用），虾身去虾线，加少许料酒、2勺盐、适量鸡精、1勺胡椒粉腌着。

3、白粥在第40分钟时已煮好，备用。这时另起铁锅，锅中放油，虾头入锅煸出虾油。

4、这个步骤两做，可以往锅中加少许水，放入虾，再倒入白粥。或者不用加水，直接把煮好的粥倒入，再放入虾身。

5、大火煮开

6、调味，看还缺不缺咸味，放入姜丝，葱花，香菜末。要是晚上吃的话，就把姜切稍粗点的丝或条，不要吃下去，如果是白天吃，那就切很细的丝，直接吃下去。如果有潮汕的冬菜，配粥吃，很好味。

16小时前

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