糯米包油条的做法

1、主料：糯米300克、油条3根。

2、辅料：黄豆粉100克。

3、做法：

（1）糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上(冷水浸泡不可用开水或热水）。

（2）将泡好的糯米滤出备用。

（3）将糯米倒入隔了纱布的蒸锅。

（4）盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸30分钟左右。

（5）打开盖子用筷子翻一下糯米，如果所有米粒都熟至颜色透明即可，如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透，可翻动一下洒适量水盖上锅盖再蒸，直至完全熟透，然后开盖晾至稍凉。

（6）锅中倒入大半锅油，大火烧至六成热时转中火，下入油条炸至两面金黄。

（7）捞出滤干油分备用。

（8）至锅中糯米不太烫手时，将砧板上铺一层保鲜袋，将锅中糯米盛出，取适量均匀摊开呈正方或者长方形。

（9）趁热在糯米表面撒上一层白砂糖。

（10）再撒上一层熟黄豆粉。

（11）再撒上少许熟黑芝麻。

（12）在尾部放上一根炸好的油条，如果油条太粗，其实半根也可以。

（13）将糯米从尾部向上包起卷成筒状，用力拧紧两头。

（14）最后撕开保鲜袋拿在手上就可以直接吃啦。

配方：面粉9斤、糯米粉1斤、泡打粉100克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。

做法：

1、将面粉、糯米粉、泡打粉倒入容器翻版均匀。

2、将盐、白糖、加入水中搅拌溶解，倒入面粉和成面团。

3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次。

4、二次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境中发酵2-5小时。

5、将面团取出捍成长片状，切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠用筷子按压中间塑型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。