排骨热水下锅了怎么办

1、首先我们要迅速的将排骨捞起来，排干净水分，用冷水浸泡一会，将里面的血水排出来，去掉腥味，然后再用热水下锅煮，这样煮出来的排骨，口感会更好一些，不会太老。

2、如果怕排骨味道不好的话，最好是用冷水下锅煮，虽然这样耗费的时间会比较长，但是这样在熬煮的时候血水和其它脏东西也更容易出来一些，同时也不会破坏排骨里面的营养成分，一举两得。

那就接着煮吧。排骨热水下锅能更多此锁住营养物在肉里。因为遇热水肉的表面蛋白就凝固，里面的物质流失会减少许多

        排骨热水下锅了，先把水烧开，然后转成小火慢慢煮，同时放进各种调料，这样煮出的排骨就不会柴。等到排骨完全煮烂了，可以脱骨了，再转大火收汁。

一般做排骨要先用冷水洗干净，然后焯水去腥！如果不小心排骨就热水下锅了，也没什么大不了！就是多放些料酒，葱姜，辣椒花椒八角，这样就可以去腥了！

排骨热水下锅了，是已经下锅了，那就没办法挽救了，热水下锅炖排骨，焯水不是很彻底，有的血水煮不出来，但是已经下锅了也没办法了。

排骨热水下锅了，那就叫他煮等排骨全部的颜色变了以后。这个过程叫做焯水。焯好水之后把排骨捞出就可以。制作你所需要的菜品了。

捞出来。排骨应该冷水下锅。排骨冷水下锅，不仅可以最大程度去除排骨里面的血水，在烹饪时，排骨的肉质也更加细嫩。

如果排骨选择热水下锅，会将排骨上残留的血水收缩到肉中，烹饪出来的排骨会丧失原本的味道，而且肉质也比较老，吃起来的口感很柴。

没有什么关系的，你把排骨焯好后，放在温水里浸泡一下，捞出来后控干水分，然后再开始红烧，这样做出来的排骨不柴，而且还比较入味

可以廷长焯水的时间来补救。

排骨用热水焯水了不要紧张，焯水的目的是把排骨的血水和杂质腥味经过焯水煮出来，用热水焯排骨可以把焯水的时间延长5分钟，焯好后倒出用冷水洗干净方便二次炖煮没有腥味