风狼一步衣 1星
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咕噜肉,又名古老肉,是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
9小时前
甜栝蜜橙 3星
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咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一,常见于中国以外的唐人街的餐馆。广东菜的咕咾肉
广东菜的咕咾肉:
猪大排骨肉横面片开,先用刀背拍松,切成小块,用腌料拌腌半小时青椒去籽切片,洋葱切片备用猪肉沾里上乾太白粉后,投入热油中用中火炸至金黄,捞出,待油再烧热一次,用大火炸30秒,至外表酥脆,捞出用2汤匙油爆香洋葱及酸果及青椒,放下综合调味料煮滚,关火后,放下排骨肉一拌合便可装盘。
7小时前
回答问题
菠萝咕咾肉是哪个地方的菜系
爱终会绝迹
咕脑肉是什么菜系
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咕咾肉的菜系归属
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