亂杺嬘 5星
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用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)。
凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟。 所以,腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。
腐竹用温水泡比较好。
若是水温过高的话,腐竹表面会被烫变颜色,表面都会泡烂,而且巨大的水温差,会使得腐竹有的地方变软,有的地方还是生硬的,腐竹的营养成分也会随之被破坏掉,如果用凉水泡的话,腐竹涨发时间会比较费时。
13小时前
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