面粉辣椒圈的家常做法

主料:辣椒200g，中筋面粉50g，鸡蛋黄30g

辅料:油适量，盐适量，五香粉适量

制作方法:

步骤1.准备原料：辣椒、面粉、鸡蛋。

2.辣椒切小圈备用。

3.加入盐和五香粉，腌制片刻，稍微出水即可。

4.加入鸡蛋拌匀。

5.加入面粉。

6.搅拌均匀，使面粉都裹到辣椒圈上。

7.锅中加适量油，烧热后将裹好面的辣椒倒入。

8.不要着急搅拌，待底面焦黄后稍微翻动，煎其他的面，大概5分钟后，外表面都煎的焦黄，内部也差不多定型了，用铲子将辣椒捣散。

9.散开后的辣椒继续煸炒，待表皮都变焦黄即可出锅。

食材：青椒、鸡蛋

辅料：大蒜、大葱白、干面粉

调料：食盐、胡椒粉、蚝油、白糖、味精

1.下面开始准备食材

准备青椒四根，清洗干净之后切成圈，把青椒圈倒入盘中，加入清水，泡五分钟后，控去水分。

打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入食盐，胡椒粉，蚝油，再次搅拌均匀。

然后撒上干面粉，使辣椒圈上均匀地沾上干面粉。

2.下面准备辅料

大蒜拍扁后切成碎末，大葱白切成葱花，脱了红衣的熟花生米压成碎末，和蒜末、葱花放在一起。

3.下面开始炸制

锅中烧油，油温烧至五成热的时候，把辣椒圈倒入锅里炸一下，这个过程持续40秒到1分钟的时间，炸至辣椒圈酥脆金黄，可以捞出控油。

4.下面开始制作

锅中留底油，倒入刚才准备好的蒜末、葱花、花生米，炒出大蒜的香味，倒入炸过的辣椒圈，翻炒几下。

加入食盐、味精、白糖，翻炒化开调料，撒入白芝麻，翻炒两下就可以出锅装盘了。

好了，一道金黄焦酥的面煎辣椒圈就做好了。

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将辣椒取缔去芯，切成辣椒圈。用少量盐拌一下，以便更好的入味。

2.

鸡蛋放入适量盐打散，放入面粉，少量水，办成稀面糊，将辣椒圈放入，翻拌，让辣椒圈都沾上面糊。

3.

锅内入油烧制6.7成热，将辣椒圈下锅，摊入锅内，并将余下面糊倒入锅中，尽量倒在辣椒圈里，待底凝固，翻炒几次即可。