焖炖锅的正确做法

材料：排骨、鸡翅、土豆、红薯、胡萝卜

辅料：洋葱、大蒜

调料：焖锅酱汁

做法：1.首先把排骨和鸡翅冷水下锅焯水，再加入3克料酒去腥，冷水下锅才能更好焯出血水，大火煮开后把排骨和鸡翅焯水5分钟，把食材焯透后控水捞到温水中清洗干净；

2.焯水后的排骨和鸡翅放入一个碗中，再加入适量焖锅酱汁后抓拌均匀，然后腌制30分钟使食材充分入味；

3.腌肉的时间准备其它食材，胡萝卜、土豆、红薯全部切块，洋葱切成洋葱丝，大蒜切成蒜粒；

4.找一个合适的平底锅，锅内淋入少量植物油，把大蒜和洋葱丝均匀码放在锅内；

5.接着再把准备好的蔬菜码放在洋葱上方；

6.最后再把腌好的鸡翅和排骨码放在最上方；

7.要是最后想涮火锅吃可以在淋入适量酱汁，这样锅内的汤汁会更有味道；

8.接着把焖锅放在电磁炉上，开中火焖30分钟，30分钟后关火再撒入一把香菜点缀即可完成。

排骨1000g

香葱120g

洋葱120g

姜片15g

香叶2片

八角2个

冰糖25g

生抽35g

老抽5g

黄酒30g

食用油35g

做法：

1.排骨洗净用冷水浸泡1小时以上泡出血水再仔细冲洗几遍，沥水，用厨房纸擦干水。

2.香葱切段，葱白葱叶分开切，洋葱切丝。

3.炒葱：不粘锅烧热倒入食用油，先加入洋葱小火炒到有点蔫，加入葱白炒到蔫后加入葱叶和姜片炒到葱大部分变得有些焦黄，加入香叶和八角稍微炒一下。把炒好的葱先夹出待用。

4.把排骨放入刚才炒葱的锅里煎到两面金黄，把煎好的排骨夹入炖锅中，加入黄酒、生抽、老抽和冰糖，倒入之前炒好的葱，加入没过排骨的开水，中火煮开后转最小火炖煮60分钟左右，最后开大火收汁，基本上是不用加盐了，咸度足够了