正宗丰镇月饼馅饼的做法

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食材:

500克中筋粉 150克红糖 150克胡麻油

200克水小苏打2.5克

步骤

1.150克胡麻油倒入锅里烧开，锅轻微的冒烟就可以了。将胡麻油倒入盆里放凉。

2.200克水倒入锅里，放入150克红糖，将水烧开红糖完全融化倒出来稍微降温。

3.500克中筋粉，放入2.5克小苏打，搅拌均匀放入面包机，倒入放凉的胡麻油，启动面包机定时30分钟。200克红糖水分次加入面包机桶内。

4.面团揉至特别光滑即可，取出面团，盖上保鲜膜，醒至40分钟。

5.将醒好的面团放到硅胶垫上排气揉成长条。分成6份，每份大约164克左右。将所有面团揉圆按扁，面团上放适量白芝麻，用擀面杖擀开，成饼状。

6.烤盘上铺油纸，将生面团抷放到烤盘上。（盖上保鲜膜静置几分钟）此时烤箱可以预热，上下火200度预热10分钟。

7.预热好之后，烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤30分钟。每隔10分钟在饼上刷一层胡麻油，一共刷两次。

8.烤好之后晾凉，密封回油。趁热也是可以吃的。

13小时前

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