頭號仌物 1星
共回答了172个问题采纳率:91.2% 评论
1,首先说一下配料,主料有小麦粉,玉米面,小米面,黄豆面,鸡蛋,食用油辅料就是白糖,酵母,商业版的可以放泡打粉,改良剂。
2,所有材料放在一起翻拌均匀,加入温水,活成偏软的面团。
3,活好的面需要醒发一倍大,揉面排气,分成等份的面剂,揉成馒头状,再把两头搓细,类似纺锤形。
4,成形的生坯放在蒸锅里二次醒发,大约醒发十五分钟,用手按压回弹就可以开火蒸了。水开上汽蒸十五分钟就熟了。
5,蒸熟的大饼子,蓬松暄软,胖乎乎的,用手一攥像海绵一样。
6,蒸好的四合面大饼子可以直接食用,也可以入电饼铛煎的底面上色,微微结痂。看起来比没蒸的颜值高。
7,电饼铛放油,把大饼子均匀地码入锅内,煎制底部微微上色,颜色金黄,就可以出锅。
8,一款好看好吃的四合面大饼子就做好了
21小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
3个月前3个回答
2个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前3个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答