全丝驴胶做法

首先，准备材料，包括驴皮500克、清水500毫升、盐适量、姜片适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、冰糖适量。

然后，将驴皮放入锅中，加入清水，煮开后再煮5分钟，捞出备用。

将驴皮放入锅中，加入清水，再加入姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖，煮开后转小火，慢慢炖煮2个小时，期间需要不时翻动一下，防止粘锅。

煮好后，将驴胶倒入搅拌机中，加入适量的清水，打成细滑的驴胶。

最后，将驴胶倒入碗中，加入适量的盐和姜片，搅拌均匀即可享用。

首先将驴皮进入清水内约2到3天，17软化取出刮去黎驴毛切成小块，用清水洗干净，放入沸水中煮大约一刻钟至皮卷起时取出放入另一个有锅盖的锅中加水至浸没驴皮煎熬约三天三夜带叶汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5到6次，直至大部分胶质都，都以溶出为止，将所得的枝叶用铜丝筛滤液中加入少量白矾粉搅拌，搅拌静置数小时后带杂质沉淀后收取取上层溶液，加热浓缩，再交钱两小时，加入矫臭剂及矫味剂，1000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤，出焦前半小时，加入豆油1000斤驴皮加15斤，以减低胶的粘性，用铲挑取粘成一团，不再落入锅中时崎可触礁，放入称有铅皮的木盘中铅皮上预先涂擦豆油，以免粘连代胶凝固，取出切成小块儿块儿长十厘米，宽4到4.5厘米，厚1.5厘米或者0.8厘米，放置网架上晾干，每隔2到3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7到8天后整齐的排装入木箱中，密闭闷香，并压平待外皮回软，再取出摊干，干后再闷，再晾干，也可用古风干燥法干燥在包装前用，用湿布擦据外面的膜状物即可成品