香煎鲳鱼农国栋

主料：红鲳鱼三条

辅料：葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，辣豆瓣酱适量，醋适量

做法步骤：

1. 鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上

2. 葱姜蒜准备好

3. 平底锅放多一些的油，油热后，放入鱼，

4. 煎至两面金黄，盛出备用

5. 锅内留少许底油，把辣豆瓣酱放入锅里，放入葱姜蒜

6. 再放入鱼，加入料酒，生抽等

7. 放入适量热水，大火烧开，转小火

8. 等汤汁浓厚盛成盘即可

食材：金鲳鱼。

做法:

1、金鲳鱼清洗干净，切块备用。

2、切少许葱段、姜丝备用。

3、金鲳鱼加少许盐、料酒涂抹均匀，静置20分钟左右。

4、油热先放入金鲳鱼煎一小会儿 再放入姜、葱、一点点盐中小火慢慢煎，煎到酥脆后就可以了

主料：鲳鱼300克

辅料：芹菜20克,番茄70克,洋葱50克,辣椒30克

调料：姜5克,酱油30克,白砂糖10克,盐1克,白酒20克,大葱20克,植物油20克

1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；

2. 番茄、洋葱洗净切丁；

3. 芹菜去叶洗净切末；

4. 红辣椒洗净去籽切斜片；

5. 姜切丝、葱切末待用；

6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；

7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

农国栋香煎鲳鱼的做法

原料：鲳鱼、蒜末、姜、葱、酱油、糖、生粉、油。

做法步骤：

第1步、购买鲳鱼时叫老板开肚去内脏，回来洗净即可。

第2步、用厨房纸吸去水份，在鱼身上抹薄薄的生粉。

第3步、热锅放稍微多一点油，把鱼下锅中小火煎。

第4步、煎至两面焦黄

第5步、把葱，姜，蒜切碎，放下锅小火煸香。

第6步、调少许酱油，糖，让鱼都沾到酱汁。

第7步、又翻鱼的另面小火煎至入味，即可关火。

第8步、上碟，皮脆肉嫩，酱香味。