羽酒归迁 3星
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1、将莜面放入大口的器具中。
2、分次加入开水。
3、边倒开水边用筷子挑成絮状。
4、再揉成面团。
5、将面团搓成细条状。
6、再分成等分的小面块。
7、取一块面。
8、用手心来回搓,搓成鱼鱼状。
9、依次做完的莜面鱼鱼,特别漂亮
10、煮莜面: 锅中加入水,大火烧开后下入莜面鱼鱼,将莜面煮至8成熟
11、煮好的莜面,会很粘,用冷水冲洗两遍,再换清水,可以再水里滴几滴油,避免莜面粘一起。
12、番茄洗干净后,再切块。
13、起油锅,加入切好的番茄编炒。
14、加入番茄酱,继续编炒。
15、加入适量的清水。加盐,大火烧开,烧开后下入煮过的莜面,大火烧开,2-3分钟即可。
16、关火加入切好的香菜。
17、盛入碗中。
9小时前
容不得挣扎 3星
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材料:西贝莜面150克,开水150克,西红柿1个,鸡蛋2个,洋葱半个,盐、植物油适量
做法:
1、莜面鱼的材料就是莜面,平时在西贝吃的莜面就是用这种材料做的。
2、称出要用的莜面,冲入等量的开水,一边倒水一边用筷子搅拌,搅匀的面团盖保鲜膜静置一会再操作,因为烫手呀。
3、面团放至手温时揉光滑,继续用保鲜膜包好松弛半小时左右,冬季空气干燥,用保鲜膜起到保湿的作用。
4、揪一块面团在案板上用掌根部搓一下。
5、全部搓好的面鱼鱼装保鲜袋,一次吃不了放冰箱冷藏保存。
6、面鱼鱼做好了,要做一个卤子,西红柿鸡蛋外加半个洋葱,西红柿是过年前买的,放的开始起黑点了。
7、热锅冷油炒熟鸡蛋,盛出待用。
8、鸡蛋盛出后炒香洋葱,放入西红柿丁炒出汤汁。
9、加一点清水炖煮一会,放鸡蛋炒匀,加盐调味后关火。
10、一边做卤子一边煮面鱼鱼,水开后放入面鱼鱼煮至浮起即可关火。
11、捞出面鱼鱼,浇上鸡蛋西红柿,放一勺鸡汤,拌匀了就开吃。喜欢吃汤面的,可以做成西红柿鸡蛋汤。
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