粉耐伱 2星
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【所需食材】带皮五花肉,干辣椒,生姜,八角,桂皮,香叶,花椒,枸杞,老抽,香醋,西红柿,木耳,黄花菜,豆腐干,面条。
【方法及步骤】
1、首先选择肥瘦各半的带皮五花肉,将肉皮表面都刮干净,然后将其放在清水中充分洗干净。洗好了之后稍微沥一下水分,然后再用刀将肥瘦肉分开,将其切成两厘米左右的小块,切好了之后肥肉和瘦肉分别放开备用。
2、接下来将所有的调料都准备好,生姜切成合适的片状,干辣椒洗干净切成段状,而八角,茴香,桂皮,花椒,草果,香叶,枸杞先放在热水中泡一会,然后都放在盘中备用。
3、接下来将锅烧热,再直接将肥肉块倒入锅中,开中小火将其煎制一会,让其出适量的油,然后再用勺子不停的翻炒,这样就能够防止油溅出了。等出了足够的油,就将瘦肉块倒入锅中,然后将火稍微转大一点并且不停的翻炒。瘦肉变色了之后,就往里面加入适量的香醋,炒三分钟左右加入适量的老抽上色。
4、下一步往肉里加入适量的生姜片和干辣椒,然后把之前准备好的大料都放入锅中继续翻炒。等炒出了香味,就将适量的开水倒入锅中直至没过肉面,然后再加入少量食盐,盖上盖子将其煮半个小时左右。半个小时过后,臊子也就做好了。
5、在煮臊子的时候可以准备其它的食材,干木耳和干黄花菜都用水泡发,西红柿,葱和豆腐干洗好之后切成小块,韭菜也切碎。然后再起锅浇油,油热之后将葱放入锅中炒香,再将西红柿和豆腐干都放入锅中炒,最后再放入黑木耳和黄花菜。
6、下一步往锅中放入适量的五香粉和盐进行调味,然后再往锅里加入适量的开水。将其煮沸了之后,就将之前做好的臊子放入锅中一起煮。等煮的差不多了,就往锅里加入适量的生抽和盐进行调味,最后再撒入韭菜末。
7、接下来拿出另外一个锅,起锅烧水,等水开了之后就将面条放入锅中。面条煮熟了之后就将其捞出,然后放在之前做好的臊子汤里,再在上面撒上适量的葱花,一碗香喷喷的臊子面就做好了。
18小时前
抛弃式玩具 4星
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1、材料:臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。
2、肉洗干净用刀刮净猪皮(要去皮)把肥瘦肉分别切开。
3、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻。
4、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉(能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃)过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊。4放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐(比平时炒肉量多点)、醋(注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉)加盖转小火焖10分钟让其入味(肉应该再肥点好了油全部浸没肉)。
5、熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒几下出锅了。
16小时前
男人别太凸 5星
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主料:猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、挂面150克。
辅料:辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。
具体步骤:
1、食材准备,黑木耳用温水泡发。
2、猪肉切成小薄片备用。
3、炒锅烧油,油热下肉片中小火煸炒。
4、炒至肉变色,调十三香继续炒。
5、炒至肉中水分蒸发完,调生抽和老抽,倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。
6、肉九成熟时调入适量盐和辣椒面,拌匀后继续小火至肉熟
7、鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼。
8、土豆、胡萝卜、豆腐切丁,泡发的黑木耳切小,韭菜切小段,鸡蛋饼切菱形小片
9、锅里烧一点油,下豆腐、胡萝卜、土豆丁炒一下,至变色盛出。
10、做好的肉臊子加入适量开水,下炒好的菜,还有木耳一起煮至熟。
11、最后放入蛋饼和韭菜。
12、汤锅烧水,水开后下挂面煮熟捞出,浇上做好的臊子汤即可。
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