饭团的正宗做法和配方

主要食材：米饭200克，四方形模型1个

辅料：奶油适量

饭团的做法：

(1)将四方形模型内铺上保鲜膜，米饭放在保鲜膜上，均匀填满模型压实取出。

(2)取刀蘸盐水，将饭团切小方块。

(3)平锅烧热，加入奶油融化，放入切好的四方饭团煎至金黄鱼即可。

首先需要准备：

糯米 200克,大米 100克,油条 2根,肉松 50克左右,辣味萝卜干 100克左右,黑芝麻 适量,白芝麻 适量,糖 适量,盐 适量.

制作步骤：

①提前一晚浸泡好200g的糯米以备使用。

②泡好的糯米加上淘洗好的大米，加比平时蒸饭少一些的水，适量即可，放进电饭煲隔水蒸，上气后20分钟，关火，焖半小时，等凉到室温备用。

③等待糯米和大米变凉之前准备配菜：切好萝卜。

④在小竹帘上面铺上保鲜膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻，为了提味和装饰。

⑤放上适量米饭，用手把米饭压平整，手可以沾点凉水，就不会粘手了。

⑥在米饭上面依次放上肉松、半根油条撕两半，摆上，两个油条中间放上榨菜粒。

⑦把竹帘卷起来，捏好封口，然后压紧取出即可。

用料

五谷米 适量

做法步骤

1、五谷米你可以自己配，也可以买配好的五谷米（其实不止五种）容易胀气的朋友少放豆类.提前一晚浸泡.

2、浸泡过夜

3、如果蒸笼眼比较大，要垫一层蒸笼垫. 别忘记用筷子在米上扎几个洞，便于上气.

4、然后盖上盖子大火蒸30-40分钟.依自己的量确定.

5、出锅.

6、可以趁热，因为粘性好捏成团，控制在80-100g，包好以后直接冷冻，冷冻可以让饭团产生一定的抗性淀粉。

原料：

番茄1个、圆葱1个、火腿肉片50g、米饭2碗、奶酪1块、番茄酱2勺、沙拉酱2勺、黄油1块。

做法：

1、将番茄与圆葱切成1厘米厚片状，取20厘米四方大小的锡箔纸，在中央位置依序放上黄油、圆葱、火腿肉片、番茄片并涂上番茄酱。

2、放上奶酪后，放入捏好的饭团，包上锡箔纸，放入蒸锅中，以小火蒸15-20分钟即可