炸过的油能放多少天

炸过的油存放最多不能超过7天，因为油炸之后的油，在高温影响下里面的成分会遭到破坏，后续放置过程中也会出现氧化反应，保存时间太长容易变质，建议在7天内使用完毕。炸过的油要是看起来比较浑浊，颜色较深，还有大量沉淀物，最好不要使用。

1、这种油可以用来做凉拌菜、面点、炖菜，还可以用来焯菜。除此之外，炸过一次的油要密封保存，以免出现酸味。

2、炸过东西的油最好在三天之内用完。最久也不能超过一周的时间，并且尽量不要再对油进行高温加热。

3、我们可以用炸东西剩下的油来做凉拌的菜。这样就不需要对油进行加热了。或者我们也可以用这种油来焯菜、炖菜、做面点，这样对它的加热的温度也不高。

4、最好是将它密封保存。这样才不会让它出现酸味。不过若是这个油反复炸过多次东西，就最好不要再使用了。

最多可放一周。炸过一次的油，要是植物油脂沒有混浊、色调发深，都還是能够应用的。但是用那样的油，得遵照2个标准：第一是要尽早用完，第二是防止高溫。

植物油脂受到影响，较大的伤害便是“氧化还原反应”。尽管氧化还原反应是一直在迟缓产生的，可要是使用过一次以后，氧化还原反应的速率便会大大的加速。这个时候，再用密封性、遮光等老办法来减缓空气氧化也是几乎不可能的。因而，要减少油炸油的伤害，唯一的方法便是尽早用完，最好是维持在一周以内