这段情吥忘 1星
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食材:
毛肚150克、土豆100克、藕100克、干豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小葱1根
调味料:
食用油10克、火锅底料50克、香油5克、盐1克、鸡精2克、干辣椒5个、花椒1克
做法:
1、毛肚洗净,土豆去皮切片,藕去皮切片,蒜切末,小葱切葱花;
2、锅中倒入适量油、油温升高后,下入花椒粒、干辣椒、火锅底料、炒香,加入适量清水煮沸;
3、调入盐、鸡精,放入干豆皮煮3分钟,放入土豆、藕煮3分钟,下青菜煮1分钟,放入毛肚;
4、煮沸后盛出,加入蒜末,淋上香油,撒上葱花。
5小时前
羙亞式尛可 3星
共回答了373个问题 评论
1、将牛毛肚洗净切成片,葱切段、姜切末、鲜菜洗净撕成片。
2、锅内加牛油烧热,放入豆瓣酱、姜末,辣椒粉、花椒炒香,再添入牛肉汤,倒入火锅内,加盐、绍酒、豆豉烧沸,撇去浮沫。
3、食用时,先将牛脊髓放入火锅内烧沸,其他原料装盘,随吃随烫。
特点
味鲜麻辣,风味独特。
3小时前
夏日已尽 4星
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酒楼的毛肚是经过腌制处理的. 酒楼制作流程:鲜毛肚洗干净后,1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来(碱水的量越大,爽脆度越高),大概三个小时左右,用指甲掐感觉到很容易掐进去后,捞起,一直冲水直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止. 个人建议家庭处理鲜毛肚最好不要用这种制作方法去处理.因为使用碱水泡浸会使食物中的营养流失.处理不好甚至会对身体造成危害.现在甚至有不良的店家为了达到鲜毛肚的爽脆度,甚至用工业纯碱来处理,这个对人体会造成极大的危害的.希望大家在使用前一定要慎重.
1小时前
回答问题
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最後茨
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