那谁没关系 2星
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准备食材:鱿鱼须500克、青红辣椒适量、葱适量、生姜大蒜适量,香菇500克。
准备配料:油适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉。
详细做法:
1、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。
2、鱿鱼须洗干净切小段待用。
2、准备酱汁,大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉,再加入适量水搅拌均匀待用。
3、锅里加入适量的清水,水温烧热至80度左右,将鱿鱼须下锅焯水后,捞起沥干水分装盘待用。
4、锅烧热,热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。
5、加入青红辣椒下锅,翻炒至断生。
6、加入焯水断生的鱿鱼须下锅一起爆炒,倒入提前调好的酱汁一起翻炒均匀至入味即可。(这里不需要额外加盐调味了,因为酱汁中已经含有足够的咸味了,以免太咸了)。
13小时前
帝嗳莪蔔 3星
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用料
鱿鱼5只,蒜五瓣,姜三片,料酒两勺,花椒一把,青椒半个,干辣椒一把,蚝油一勺,盐适量,鸡精适量,豆瓣酱一勺,白糖适量
步骤 1,鱿鱼须清理干净泡十分钟,捞出,锅里加水烧开,倒入鱿鱼须,加入料酒,加入姜片,煮一分钟捞出,控干水分
步骤 2,葱姜蒜,辣椒花椒青椒准备好,备用 家里没有洋葱
步骤 3,锅里放油,五成热,放入鱿鱼须,炒制金黄,喜欢硬点儿的可以多炒一会儿,捞出备用
步骤 4,锅里留油,加入豆瓣酱翻炒,放入辣椒花椒葱姜蒜,炒制有香味 开始豆瓣酱忘放了,我是后放的
步骤 5,倒入鱿鱼须,辣椒段,洋葱,加适量耗油,翻炒
步骤 6,最后加适量白糖和鸡精,出锅
7小时前
满格的 3星
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爆炒鱿鱼须的做法
制作所需食材:鱿鱼须200克、杭椒一把、葱姜蒜适量、花椒适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒、生抽、白糖、食盐。
制作步骤如下:
第一步:将新鲜的鱿鱼须清洗干净,清洗的时候可以加点盐,就能将粘液搓洗干净了。
第二步:将鱿鱼须用刀切成一根一根的,方便炒的时候更加入味,吃起来更方便。
第三步:起锅烧水,水开后下入鱿鱼须焯水一分钟,焯水的时候要加点料酒,能够更好的去除腥味。
第四步:将杭椒切斜段,大蒜拍碎,葱姜切小段备用。
第五步:起锅烧油,油热后下入葱姜蒜末和花椒炒香,出香后加入一勺豆瓣酱。
第六步:炒出红油后下入焯过水的鱿鱼须迅速翻炒30秒,然后下入辣椒段再翻炒30秒,最后加点食盐、白糖和生抽调味即可盛出。
24小时前
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