鸡蛋冰箱里拿出来就下锅不成形

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那是鸡蛋长时间在冰箱里放置，有些散黄儿了。

很多朋友在敲开鸡蛋后，会发现不少“散黄蛋”，这是否表明这些鸡蛋都不新鲜了，不能吃了呢？其实鸡蛋“散黄”的原因也有很多，比如：

1、震荡性散黄，在运输或者储存过程中受到了外力的冲击，而发生了蛋黄破裂的情况；

2、受精性散黄，鸡蛋被授精后，在一点时间内没有开始孵化，也会发生散黄现象；

3、存放性散黄，如果鸡蛋的存放时间有些长，蛋白中的水分就会渗透到蛋黄中去，造成蛋黄体积膨胀撑破蛋黄膜，从而发生了散黄现象；

11小时前

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蒸鸡蛋羹的时候水加太多了。蒸鸡蛋羹的时候加水2比1即可，蒸鸡蛋的时候还需要加入少量的食用盐和食用油，中小火蒸15分钟即可出锅，火候过大就会出现鸡蛋羹底部已经糊掉，表面没有成形的状况。蒸好的鸡蛋羹的口感细嫩鲜美，十分美味。

9小时前

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鸡蛋放在冰箱的冷藏室拿出来，下锅是成形的

6小时前

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