肉豆做法

抽一时寂寞 3个月前已收到2个回答举报

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1、先把黄豆洗净泡水大约20小时，中间换水清洗。

2、肉皮开水下锅煮下，把上面的毛拔掉，切成片或者条状。葱姜辣椒洗净切好备用。

3、热锅凉油把花椒放进去，小火炸出香味后取出不用，然后把处理好的葱姜辣椒、八角放进去炒下。

4、接着把处理干净的猪皮放进去翻炒后依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐。注意盐稍微少些，以防味道太重。

5、把泡好的大豆放入翻炒后加入适量的水、超过豆子就可以。

6、大火烧开后慢火炖大约45-60分钟左右，中间记得要翻炒下以防糊锅底。

7、吃之前试下盐的大小，不够可以在放些，喜欢味道更鲜的可以放些鸡精。

6小时前

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新鲜的豆。把头尾都摘掉

起锅热水。把豆倒进去过趟热水，再从冷水中捞起。

把豆倒进去。大火。翻炒

放上一小勺盐。大火。翻炒。

放点蚝油进去，提提鲜。大火，继续翻炒几下。准备起锅。

4小时前

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