放肆的缠绵 4星
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主料:五花肉150g,白菜1颗,豆腐1块,粉条适量,葱姜适量,大料适量,花椒水适量
做法步骤
1. 白菜用手撕,刀切也可以,但是撕的更入味。
2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油,料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。
3. 粉条提前泡好,避免炖的时候不易熟,而且受热不均匀会发硬。
4. 热锅凉油下肥肉炼油。
5. 等油炼的差不多,放葱姜炒香,然后加入白菜翻炒,加点五香粉跟酱油,少许盐。
6. 等白菜炒出水分,加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟
7. 然后加入粉条再小火炖5~10分钟,可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条,口感就不好了。
8. 最后出锅,放点鸡精,加入香菜,稍加点醋。准备开吃吧! 。
3小时前
无缘的结局 1星
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原料(1~3人份) -
猪肉 300克
香菇 10克
荸荠 50克
胡萝卜 10克
鸡蛋 1个
淀粉 15克
青菜 2根
- 调料 -
盐 5克
香油 5克
味精 5克
胡椒粉 2克
料酒 15毫升
鸡汤 500毫升
小葱 适量
姜 适量
- 小技巧 -
1、肉馅需要在一个方向进行搅拌,这样搅拌出来的狮子头比较均匀。
2、煮丸子的时候一定要冷水,这样狮子头才不会散掉。
- 清炖狮子头做法 -
1把香菇、荸荠、胡萝卜清水洗净沥干水分,用到剁碎分别放入碗中留着备用。
2把葱和姜洗净,用刀将葱切成丝,姜切成片放入大碗里,添加开水进行泡制,大约10分钟制成葱姜水。
3把猪肉洗净去皮,然后放在案板上用刀剁成肉末盛入另一个大碗里。
4在大碗里添加鸡蛋、盐、味精、香味、胡椒粉和料酒用筷子搅拌均匀。
5然后分次倒入葱姜水,一边倒一边顺着一个方向搅拌,再添加淀粉搅拌均匀。
6把处理好的香菇、荸荠和胡萝卜放入大碗里再次搅拌均匀制成丸子馅。
7用手将丸子馅揉成若干个狮子头盛入盘中留着备用。
8在锅里放入鸡汤转到中火烧制,然后把做好的狮子头放入锅里转到大火进行烧制,等到锅里的鸡汤烧开。
9然后转到小火进行炖制,大约1个小时,再添加青菜、味精和盐完全煮熟后立刻盛入碗中食用。
1小时前
罙某莮孓 4星
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用料
五花肉200克
荸荠3个
油菜心适量
枸杞适量
盐适量
葱姜水适量
蛋清适量
淀粉适量
料酒适量
六月鲜适量
做法
1/17五花肉洗净。
2/17先切成片。
3/17再切成米粒儿大小的粒。
4/17葱姜丝用适量的热水泡一会儿。
5/17把葱姜丝捞出,放入一勺淀粉。
6/17把淀粉倒入肉馅中。
7/17放上一个蛋清。
8/17放入适量的料酒,盐,生抽朝一个方向搅匀。
9/17荸荠洗净。
10/17去皮切成碎粒。
11/17放入部分荸荠碎,搅拌均匀。去约100克的肉馅揉成肉丸。
12/17放入荸荠碎中滚均匀。
13/17轻轻的放在炖盅内,加入适量的清水。
14/17点缀上红红的枸杞,炖盅放入高压锅内。
15/17盖上盖子小火蒸1小时。
16/17将油菜心烫熟备用。
17/171小时后,把油菜心放上。
23小时前
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