正宗的醉鸡怎么做

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鸡1000克调料：白酒50克、料酒20克、盐10克、味精10克、大葱30克、姜25克。 1、将鸡斩去爪、挖净内脏后，然后清洗干净；

2、然后把鸡锅中放入沸水烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出；3、劈开鸡的二腿二胸翅共四大块；

4、取干净的锅放入1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱（切段）、姜（切片）和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫；

5. 把食材统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上上等白酒，盖上盖，焖约2小时；

6. 食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁就可以品尝了。

1小时前

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醉鸡的做法

鸡腿带皮去骨，用肉锤拍松，拿叉子或者刀尖在鸡皮上戳些小洞，双面均匀抹盐，静置一小时。

将鸡腿肉放进可以密封的乐扣盒里，倒入绍兴酒，加当归片。放入冰箱冷藏腌制三天左右。

鸡肉连酒一起蒸熟，大约要二三十分钟，然后放凉。

放进乐扣里冷藏几小时至酒汁凝固，去油，切块，摆盘，淋上胶质卤汁。

21小时前

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