香菇上面长了一层白毛还能吃吗

珍小惜 2个月前已收到3个回答举报

共回答了302个问题采纳率：99.2% 评论

一般情况下，如果香菇的菌盖上长了白毛，是不可以继续食用的。香菇的菌盖上长了白毛就说明它已经发霉变质了，白毛就是霉菌繁衍的表现。这种香菇其内部也已经被霉菌感染，可能会滋生黄曲霉毒素，食用有害健康。

　　但是，如果香菇长白毛的部位是其根部，那么这种香菇是可以食用的。长在香菇根部的白毛是孢子，它是香菇老化的表现，孢子是无毒的，只需将其清洗干净并用开水烫一下即可食用，只是营养价值可能有所流失。

1小时前

共回答了359个问题评论

一、能吃。

二、如果香菇存放的时间不长，但其表面生长白毛，则表明白毛状物质是蘑菇分泌的一种孢子，清洗后可以食用。但是，最好吃新鲜的，既有营养口感也会更好。。

21小时前

共回答了454个问题评论

香菇长白毛了还能吃。香菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是放的时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是香菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。

香菇发霉要警惕黄曲霉毒素

香菇等干制品容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的干香菇一定要谨慎食用。特别是发霉变质以后，内部变质了的，清洗食用也再无营养，洗不干净还会有残留的霉菌，不建议食用。

18小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐