瘦肉炒苔菇的做法

瘦肉炒苔菇是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：

所需材料：

- 瘦肉：100克

- 苔菇：200克

- 青蒜：适量

- 姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。

2. 苔菇洗净，切去根部，焯水后捞出备用。

3. 姜蒜切末，青蒜切段备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。

5. 加入焯好水的苔菇，继续翻炒。

6. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。

7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 瘦肉腌制时间不要过长，否则会过咸。

2. 苔菇焯水时间不要过长，否则口感会变差。

3. 苔菇炒熟后口感鲜嫩，不需要过度烹饪，否则会影响口感。

蒜苔洗净，切成合适长的段备用。

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肉（这是本人用的是大肉，当然其它的也行，根据自己的喜好来定）。切成条和片都行。

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炒菜锅加入适量的玉米油烧至6成熟，把切好的肉倒入锅，翻搅着炒均匀，2分钟左右加入适量的食盐烧煮入味。

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准备适量的长菇，洗净后面要用的。

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加入准备好的长菇和五香粉、酱油等调料，一起爆炒入味一会。

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加入切好的蒜苔，继续搅炒片刻。

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加入适量的食盐和少许的白糖，一起烧炒。

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这时，加入适量的鸡精搅均匀，关火。

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装盘，一盘香味十足的肉炒蒜苔长菇就做好了。是不是看上去很不错哦。

1.蒜苔、蘑菇先洗干净，后蒜苔切成段，蘑菇切片。

2.准备好肉，切成丝，然后用油、酱油、淀粉拌匀。

3.起锅热油，放肉丝下锅炒。

4.倒入蒜苔和蘑菇片。

5.加盐炒至变色后，放适量的水。

6.盖盖焖一分钟，开盖后即可出锅。

里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、油、盐和淀粉腌制一下。青椒和香菇切丝。

锅中放油，油热后放葱花和姜丝爆香，放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用。

锅中重新放油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒。

香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀。

放入青椒丝翻炒均匀，

放入适当的盐调味即可关火。