长红茄子怎么烧才好吃

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1、茄子洗净切成滚刀块儿

2、加入少许的盐搅拌均匀腌制10分钟。

3、碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半碗温水搅拌均匀调成汁儿。（可以多放些水）

4、腌制好的茄子捏干水分备用！

5、放入2勺玉米淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上即可！

6、起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂！

7、倒入调好的汁儿！

8、最后收汁即可！起锅前加入适量的葱花！

7小时前

共回答了292个问题评论

先将茄子去蒂洗净，切成滚刀块，放入冷水浸泡预防氧化，起锅烧油，油温八成下茄子翻炒，翻炒3分钟后，放入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，蒜末，小米椒，胡椒粉，再下入一些水淀粉汁，收汁后起锅撒上葱花即可食用。

5小时前

共回答了254个问题评论

长条茄子 1条

蒜头半个

小米椒 1—2个

油、盐、酱油各适量

做法步骤

步骤 1.准备长条茄子一根，洗净切段，泡水后挤干水分。

步骤2.切段摆好的茄子上锅，大火蒸8分钟。

步骤 3.半个蒜头剁成蒜蓉，小米椒切碎，加入盐、酱油、花生油搅拌均匀；

步骤4.将拌好的酱汁淋在热气腾腾的茄子上，即可大功告成

2小时前

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