一段旧情话 4星
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材料:
猪排1块(约250克),干葱头2只。
调味料:
番茄酱10克,西柚汁5克,黑椒碎2克,盐适量。
制作步骤:
1. 将猪排放在案板上,用刀背轻轻敲打猪排,两面都要敲打均匀,一是方便入味,二是敲断猪排的筋,使肉质有弹性,松嫩!
2. 切断猪排的筋,防止在煎制的时候,减少收缩。
3. 处理好的猪排,用少许盐,黑椒碎,蜂蜜糖,白兰地酒摸均匀。腌制15分钟,再摸上一层薄薄的淀粉备用。
4. 把调味料倒入碗里,加入少许清水,用筷子搅拌均匀备用。
5. 平底锅清洗干净,烧热放入少许油,再放入少许黄油。把处理好的猪排放入平底锅里,中小火煎制2分钟左右,再翻过另一边。再煎制2分钟左右,两面煎制金黄,取出备用
22小时前
余情未 4星
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1、用料:猪大腿肉或里脊肉500g,黑胡椒调味料,盐,糖,生抽,老抽,烧烤汁,蜜糖。
2、买回来的猪肉洗干净,用刀切成一片片的猪排形状,厚度要适中,太薄或太厚都不好,放在一个碗里。
3、另外拿一只碗调腌料,1勺~2勺黑胡椒调味料,一点点盐,2茶匙白糖,1勺生抽,1勺烧烤汁,1勺老抽,2勺蜜糖 。
4、加黑胡椒调味料。
5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上,一层肉一层腌料的方式上腌料。
6、上好腌料的肉,保鲜袋打个结用力摇,使肉可以更好的入味,放进冰箱腌制2个小时以上,最好腌一晚上。
7、热平底锅,放入牛油或橄榄油,油热后,把腌制好的猪排放进锅里煎,一面煎到看见肉慢慢熟上来,翻面煎1~2分钟至熟。
8、煎好的猪排放在好看的盘子上,加上蔬菜装饰一下即可。
17小时前
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