干蛤蜊肉的做法

1、将干蛤蜊肉放在汤碗中泡半个小时泡发待用。

2、小白菜摘洗干净 切断放好。

3、葱姜切好 粉丝泡凉水待用。

4、炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅

5、加切好的小白菜翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅

第一，爆炒蛤蜊肉。将蛤蜊干浸泡三十分钟，用清水反复的清洗几遍，因为蛤蜊肉里面含有一些沙子，需要多清洗几遍才能把沙子洗干净。

在锅中加油预热，放入蒜末，姜片爆炒出香味然后将蛤蜊肉倒入锅中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的，也可以适当的切一些红辣椒，让颜色更加丰富，继续大火翻炒。

然后放入一勺生抽，一勺老抽，少许盐，一勺料酒，继续爆炒，差不多的时候可以加入一勺蚝油翻炒均匀之后就可以出锅了。

用料

蛤蜊干

葱

姜

蒜

油

盐

料酒

味精

做法

1.准备适量蛤蜊干。

2.首先剪去黑色部分——是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净。

3.葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎。

4.锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

5.放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅。

材料：蛤蜊干40克、豆腐1盒、料酒适量、虾油适量、盐少许、香油适量。

步骤：

1、提前准备好的虾油。

2、蛤蜊干洗净后先用水泡软，用手抓捏，用水多洗几遍。

3、再把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟。

4、起油锅，倒入适量虾油。

5、放入切小的豆腐煎一会。

6、再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入。

7、煮沸后再加点料酒。

8、加点盐调味。

9、最后滴几滴香油。

10、蛤蜊干豆腐汤完成。

干蛤蜊肉是一道美味的家常菜，以下是制作干蛤蜊肉的做法：

所需材料：

- 干蛤蜊100克

- 猪肉末150克

- 姜蒜适量

- 青红椒适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 葱花适量

- 食用油适量

做法：

1. 将干蛤蜊浸泡在清水中，至少浸泡1小时以上，直到蛤蜊变软，换水几次，洗净备用。

2. 猪肉末加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟。

3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4. 加入猪肉末炒熟，再加入干蛤蜊，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖煮约5分钟，直到蛤蜊熟软。

6. 加入青红椒片，翻炒均匀，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 煮蛤蜊时需要加入足够的清水，以便蛤蜊能够充分吸收水分变软。

2. 蛤蜊本身有一定咸味，因此在烹饪中要适量控制盐的用量。

3. 如果觉得干蛤蜊过咸，可以在用水浸泡的同时加入一些面粉或小苏打等物质，以吸收盐分。