威海麻花的做法

威海麻花是山东省威海市的传统特色小吃，口感香脆可口，制作方法如下：

所需材料：

- 面粉500克

- 酵母5克

- 白糖20克

- 盐2克

- 油适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入适量的清水揉成面团。

2. 将揉好的面团放置于温暖处发酵，待面团发至两倍大时取出。

3. 将面团揉成长条状，然后将长条对折，再揉成长条状，如此反复几次，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将揉好的面团切成适当大小的小块，用手搓成长条状，再将两端交叉绕圈，成为麻花形状。

5. 将制作好的麻花放置于油面上，用小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油即可。

温馨提示：

1. 制作威海麻花时，面团发酵的时间要足够，否则麻花口感会不够酥脆。

2. 炸麻花时要用小火，否则麻花容易糊焦。

3. 炸好的麻花可以根据个人口味撒上一些白芝麻或糖粉增加口感。

面粉300克，

白糖30克、

鸡蛋2个，

纯牛奶100毫升

起酥油15亳升

大豆油1500克

制作

用筷子将面粉倒入30度的水，分次倒入，搅拌成絮状，加上食用油15毫升，下手揉成面团，盖上一层保鲜膜，醒面半个小时。面团醒好后，先揉搓几下，把表面揉光滑，再搓成长条，切成一样大的剂子。

取出一个剂子，先搓成长条，把长条的两头捏在一起，然后旋转几圈，再旋转对折，把收尾处捏一下，防止麻花散开。在锅里倒上油，油温5成热，把生胚放进去炸，要勤翻面，炸的表面金黄，全部飘起来，这样就可以出锅了。

1.鸡蛋加糖盐小苏打，打散，加中筋面粉2.搅拌成絮状加水，揉成面团，醒40分钟3.刷油，切条，搓成麻花4.锅中放油烧至七成熟，放麻花，小火炸至金黄，捞起