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1. 准备新鲜的西红柿，将西红柿清洗干净后切成小块。
2. 将切好的西红柿块放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至西红柿熟透，汤汁浓稠。
3. 煮好的西红柿汤汁过滤，去掉残渣，留下清澈的西红柿汁。
4. 在锅中倒入适量的食用油，用小火慢慢加热，将西红柿汁倒入锅中，用勺子不停地搅拌，直到西红柿汁变成红色油状。
5. 炼好的西红柿油可以放入容器中保存，可以用来做西红柿鸡蛋汤、西红柿炒蛋等菜肴，也可以用来调制沙拉酱、蘸料等。
需要注意的是，炼西红柿油时一定要用小火，并且要不停地搅拌，以免油温过高或者糊底。
另外，炼好的西红柿油最好放在冰箱中保存，以免变质。
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