觸景生情 1星
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挂霜丸子的用料
猪肉膘, 糖 鸡蛋 面粉
挂霜丸子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
鸡蛋
步骤 2
猪肉膘选自猪脊背和猪屁股上的肥肉,将肉剁细粒后,加两个鸡蛋,加面粉,面粉和肉1/1,然后加少许水,将肉粒和成肉团,肉团最后颜色稍微发白。也可将水和面粉调成糊,在加入肉粒和成肉团。
步骤 3
面粉
步骤 4
肉和面粉和成团
步骤 5
油温4成,将肉团挤成小丸子,放入油锅中炸,要改小火,慢慢炸。使丸子中的油出来,待丸子炸至发硬捞出备用。
步骤 6
油倒掉刷净,加一两水,(大约半勺水),再加2-3两糖,熬化,要常拉锅,以防糖焦糊,待糖熬至水分蒸发并发出沙沙声,将丸子倒入,翻锅,待丸子冷却,糖浆形成糖霜沾在丸子上即可。
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