嫩滑牛柳正宗做法

吥缡吥弃 1个月前已收到2个回答举报

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1、将牛肉切成条，备用。

2、将切好的牛肉用少许盐和味极鲜、蚝油、嫩肉粉腌渍30分钟；杭椒切成5厘米长段。

3、锅内加入适量色拉油烧至四成热，然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用。

4、净锅内放底油烧热，放入葱姜蒜末爆锅后加入味极鲜、蚝油、糖、盐、味精、料酒、白糖，再放入牛肉与杭椒煸炒入味，然后用水淀粉勾芡即成。

1小时前

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食材用料

牛柳300克，线椒3个，耗油2勺，淀粉适量，油适量，生抽2勺，糖1茶勺

做法步骤：

1，牛柳处理干净，白色筋膜最好去掉，我个人喜欢，没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，至少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。

2，线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。

3，切片，辣椒籽不要去掉，更入味。

4，锅内放油，可以多点，油热后下入牛柳迅速滑熟。

5，牛柳变色即可捞出来，放置一边待用。

6，锅内入油，下入线椒翻炒。

7，待线椒稍微变软，放入牛柳。

8，放生抽炒匀，出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。

21小时前

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