爱你也爱他 4星
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韭黄韭菜饺子的做法:
面粉500克,韭黄500克
鸡蛋2颗,虾皮50克
辅料:油 盐 蚝油适量
步骤1:
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团,放到一边饧面。韭黄洗净切碎;鸡蛋放入锅中炒熟;虾皮用清水冲洗干净,浸泡一会
步骤2:
把韭黄碎放入调馅的盆中,加入花生油。这一步因为韭黄碎经过油的包裹,可以减少韭黄出水
步骤3:
放入炒好的鸡蛋碎和浸泡好的虾皮。
步骤4:
放入盐、蚝油调味,搅拌均匀饺子馅就调好了。因为是素馅可以不放姜、花椒等别的调料。
步骤5:
取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子。反复操作,直至包好所有的饺子。 锅中放入适量清水,开锅后,把饺子放入开水锅中。开锅后点两次凉水饺子就煮熟了。
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