熟肉茄子做法

主料：茄子(紫皮、长)500克

辅料：猪肉(肥瘦)50克毛豆150克 淀粉(蚕豆)8克

调料： 味精3克 白砂糖10克 醋10克酱油10克 料酒5克 小葱5克姜3克大蒜3克盐3克花生油65克

做法步骤

1. 猪肉50克洗净剁碎；

2.茄子洗净，去外皮，切马蹄块；

3.毛豆剥去外皮，洗净，用净开水焯一下，过凉水，保持翠绿色；

4. 炒勺上火，放入花生油，烧至七成热，下茄子炸至外表呈金黄色，内仍软嫩时用漏勺捞出控净油；

5. 炒勺上火留15克油，烧热下肉煸炒，再下葱、姜、蒜、酱油10克、料酒5克、盐5克、味精3克、白糖10克、醋10克，用湿淀粉15克勾软芡；

6. 再下入炸好的茄子、毛豆，搅拌均匀，出勺上盘。

主料

茄子2个

辅料

洋葱适量猪肉(末)1两姜适量五香粉适量胡椒粉适量花椒粉少许醋适量酱油适量郫县豆瓣酱适量蒜适量姜汁少许

步骤1

给肉末加调料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点

步骤2

洋葱切碎，蒜切片

步骤3

茄子切段，撒上盐放一边腌上

步骤4

电饭锅里放少许油，烧热，下洋葱和蒜片

步骤5

煸炒出香味后下肉末翻炒

步骤6

肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒

步骤7

如果肉末偏肥这个过程会炼出油来，不用再加油，将肉末拨到一边，在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣

步骤8

先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混合肉末继续翻炒

步骤9

腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒

步骤10

炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水，水量与茄子持平即可，喜欢汤汁多的可再多加一点。盖上盖子焖煮3-5分钟

步骤11

打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅

用料

圆茄子 1个

生抽 适量

蒜 5瓣

糖 适量

老抽 1小勺

猪肉 100克

淀粉 适量

盐 少许克

味好美嫩肉粉 适量

味好美白胡椒 适量

蚝油 2勺

料酒 1勺

肉末烧茄子的做法步骤

步骤 1

肉切末，懒得出门直接自己切的肉末，然后放入料酒和味好美嫩肉粉

步骤 2

放入适量的嫩肉粉，不用太多一点足够，搅拌均匀备用。

步骤 3

茄子切块，然后用淀粉裹匀。锅热放油，放入切好的茄子块

步骤 4

这时候把蒜切成蒜末，我切的丁～切完备用

步骤 5

茄子在锅里用中火煎，不用总翻来翻去

步骤 6

茄子抽巴了，两年金黄时候更好了

步骤 7

煎茄子时候我们准备，老抽，生抽，白糖（喜欢甜口可以多放点）一点盐，蚝油，都根据自己口味添加

步骤 8

再放入一点味好美白胡椒粉，搅拌均匀，再放一点水，一点淀粉

步骤 9

均匀备用

步骤 10

肉末放入，用油炒一下最好把茄子盛出来在炒肉末～

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉末颜色变了，在炒几分钟，放入等待的调料

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火，慢慢的炒几下，千万别糊了

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅时候放进去蒜末，搅拌均匀上菜啦～

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

闺女和老公都夸好吃