干锅鱿鱼粉丝虾最正宗做法

准备食材：鱿鱼200克、虾100克、粉丝适量、土豆50克、莴笋50克、油适量、盐1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、红尖椒10克、白芝麻1茶匙

做法步骤：

1，鱿鱼洗净切段，粉丝提前用清水浸泡备用

2，虾剪去虾须，挑去虾线，背后开一刀。

3，土豆去皮切条，莴笋切条，姜切片，蒜切片，红尖椒切片。

4，首先起锅倒水，水开倒料酒、姜、鱿鱼焯水至鱿鱼打卷捞出备用。

5，然后起锅倒油，油热将虾下锅煎至变色捞出备用。

6，接着另起锅倒油，油热入下花椒、红尖椒、姜、蒜炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。

7，接下来倒入鱿鱼、虾、粉丝、土豆、莴笋、生抽、盐、鸡精继续翻炒5分钟。

8，最后撒上白芝麻即可。

干锅鱿鱼粉丝虾最正宗的做法

主料:

鲜鱿鱼、鲜大虾、

辅料:

洋葱、香芹、白芝麻、

调料:

盐、味精、白糖、生抽、蚝油、十三香、干辣椒、青红花椒、

食材初加工:

将鱿鱼洗净改刀成小段，大虾腹部开刀去沙线，加入少许的盐、味精、白糖、料酒、生粉腌制片刻。

食材制作:

1、热锅冷油，下入腌好的鱿鱼虾快速滑油锁住水份。

2、净锅放入少许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、青红花椒加入滑好油的鱿鱼虾，依次加入生抽、蚝油、十三香、香芹段大火翻炒均匀，出锅装入垫有洋葱丝的干锅内，点缀白芝麻即可。