炸粉皮的正宗做法

天之霸主 1个月前已收到2个回答举报

共回答了289个问题采纳率：92.2% 评论

将准备好的粉皮掰成小片，不要太大也不要太碎。掰好放置备用不要沾水

油热了后快速将掰好的粉皮放入锅中，炸至膨胀后迅速捞出。油热后炸的很快。炸至白色属正常，不要炸至金黄影响口感

炸好的粉皮放置盆中

用凉水泡软捞出两三分钟即可

将蒜和干辣椒切丁

酱汁：两勺生抽两勺醋白糖半勺放入蒜和辣椒香油耗油盐适量

最后将调好的酱汁浇到粉皮上即可。

3小时前

共回答了459个问题评论

将葱白去根洗净，切成末。将粉皮洗净，切菱形片。

2、将面粉放大碗内，加少许水调成厚糊，打入鸡蛋，加葱末、姜粉、黑芝麻和味精，充分搅拌均匀。

3、将粉皮片倒入面糊内拌匀，使每一片都沾上面粉糊。

4、炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入少许粉皮片（分几次下油锅炸），迅速拨散，炸至金黄色时捞出沥油，装入盘内。

5、辣酱油放小碟内与炸粉皮同时上桌供蘸食。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐