糖炒栗子的做法商用

食材

栗子 250g 、 桂花蜜（调糖水用） 2勺 、 水（调糖水用） 1/3碗 、 水（煮栗子用） 适量

烹饪步骤

步骤1

栗子洗净，在表面浅浅地切一刀

步骤2

倒入锅中，中火翻炒栗子，直到明显感觉锅的热度

步骤3

倒入清水，水量约栗子的1/2处，大火烧开转中火

步骤4

桂花蜜与水混匀

步骤5

待锅内水干，倒入桂花蜜水，不停地翻炒

步骤6

糖水收干后，继续小火翻炒，直到栗子全熟

制作原料

栗子1斤、海盐300-500克、白糖10克

制作方法

1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深；

2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分；

3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀；

4、再继续翻炒，会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续地炒；

5、几分钟后，会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；

6、这个时候，撒一勺白糖下去，加快翻炒的速度，不然锅底容易糊；

7、糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这时需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

8、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，使其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。

食材清单

栗子适量，白糖1小勺，花生油1小勺

做法步骤：

1，栗子用清水多清洗几遍

2，捞出控干水分

3，用刀在栗子上剁个口子

4，把栗子放个盆里，放1小勺花生油，1小勺白糖，翻拌均匀

5，把电饼铛加热，把栗子均匀的放里面

6，中途翻拌两次

7，等栗子裂开嘴，糖炒栗子就好了