澳门厨房佬教你泡发花胶

心月轩 1个月前 已收到2个回答 举报
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嘄驚乆 3星

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1. 泡发花胶分两个步骤,首先第一步:浸泡.将花胶放在清水里,浸泡一个小时.

2. 其次第二步:清理.先捞起一个花胶,用手掰开花胶.

3. 如果花胶掰不开需继续浸泡,反之捞起.

4. 将捞起的花胶用清水洗净.

5. 最后用刀把花胶切开,这里如果有花胶还是切不动,那么则需要继续浸泡.

8小时前

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晓月流清涧 4星

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先蒸后泡法，是人们最常用的方法，也是泡发花胶的最佳方法。方法如下：

①把花胶简单洗洗，然后放入蒸锅里蒸几分钟，根据花胶的厚度大小，越大的花胶蒸越久。什么情况下证明蒸得可以了？那就是蒸到花胶变形缩卷起来，那么就说明蒸得差不多了。

②蒸好后花胶马上放入冰水或冷水里，最好放入冰箱保鲜，因为要浸泡1-2天。也是根据花胶的大小厚度，越大浸泡越久，直到花胶不会再发大为止。

6小时前

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