家庭怎样腌整条酸黄瓜

辅料：冰糖20克、白醋20克、红醋20克、食盐2茶匙

1、挑选新鲜的洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油。

2、将黄瓜切断。

3、取一干净无油的小锅烧开水，将黄瓜放入水中煮片刻。

4、捞出沥水备用。

5、另取一干净的小锅，加入盐，冰糖 烧开煮至糖化。

6、将黄瓜整齐地排列在密封盒中。

7、凉凉之后加入红醋和米醋腌制一晚上。

8、最后东北酸黄瓜就做好了

今天买的新鲜的小黄瓜，先清洗干净，黄瓜清洗干净了，满满的一大盆就是四斤小黄瓜，再加上三个青椒，把黄瓜控干水分，控干水分的黄瓜这种大一点的，从中间劈开，五块钱买了四斤黄瓜都吃好了，然后再把尖椒也切成小段，黄瓜和辣椒就切好了，取一个干净的盆子，黄瓜扑满，撒上一层食盐！再放一层黄瓜然后再放盐，一层黄瓜一层盐，然后最后再把辣椒放上，再撒点盐，一共放了约200克左右的盐，腌制一晚上，我里边放入酱油，放入半碗白糖，打开火把酱油，组织冒泡白糖融化就可以了，再放入三个八角，把酱油煮开，关火，放凉之后再用，再切点蒜片，然后再切点姜片，然后说着玩，经过一晚上的腌制，红光已经腌好了，看好多水分，干一下之后，把黄瓜表面的水分稍微挤一挤，放到一个无水无油的，

菜缸里边，然后倒入切好的蒜片和姜片，倒入良好的酱油汁，再放两瓶盖高度白酒，然后稍稍拌匀，黄瓜都浸在酱油里，放入点刚才炸好的花椒油，要稍微晾凉一点再用。网上保鲜膜。用保鲜膜封口，这样一道既简单又爽口好之后就可以吃了。

用料主料黄瓜（小）1000克辅料茴香2支调料食盐15克水1升白糖20克白醋50毫升红胡椒20粒香菜籽20粒黑芥1汤匙德式腌酸黄瓜的做法1.挑选新鲜的，表皮没有损伤的小黄瓜，洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油2.把小黄瓜轻轻的放在一个干净的容器里，盖上保险膜，放入冰箱冷藏备用3.找个干净的锅，把水和腌制辅料（醋除外）放到锅里烧沸4.卤水完全冷却后，倒入苹果醋，拌匀，盖上保险膜，放到冰箱里，和小黄瓜一起，冷藏24小时，使卤水合黄瓜的温度一制5.小黄瓜放在冰箱里冷藏保存后，原来我们看不见的损伤暴露无疑，这些一定要挑出来，这也就是为什么很多人腌制小黄瓜长毛的原因6.找个干净的玻璃瓶，隔水蒸10分钟，冷却后，把茴香菜放到瓶子最底部7.把小黄瓜轻轻的整齐的码好，尽量不要擦破黄瓜表皮8.黄瓜装瓶的时候，注意要码整齐，塞紧，必要时需要用一些重物把黄瓜压实，避免腌制过程中黄瓜飘浮9.把卤水倒入入瓶里10.卤水一定要淹没黄瓜11.封严瓶口，冰箱冷藏，7天后可以食用，可以保存30天烹饪技巧腌制德式酸黄瓜，材料随手可得，难度不高，只要掌握三个要点：

一：小黄瓜必须要新鲜，外皮没有破损。

二：腌制小黄瓜的盐水和黄瓜的本身温度必须相同。

三：低温保藏，如果是大量制作，可以效仿古人，在地窖保存。