做包子发酵后好粘怎么补救

泛涟漪 1个月前 已收到4个回答 举报
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飲湶緦氷 4星

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面粉很粘手需要加面粉揉。

和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

发酵好的面团粘手是什么原因

是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊！

发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬；

另一方面来说也是你水放多了，导致出现这个问题

11小时前

34

为何钟情 4星

共回答了492个问题 评论

粘的话可以撒点面粉在一起柔一下就不会粘了

9小时前

45

情微微果汁 2星

共回答了299个问题 评论

放碱，在加点面粉肯定不粘了。

6小时前

3

幸福右邊 4星

共回答了456个问题 评论

发酵好了之后比较湿的话揉面的时候多放一点面粉，防止粘黏

2小时前

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