粉丝煲做法及配料

一，准备材料：大虾12只，粉丝300克，猪肉100克。

二，佐料：生姜1块，大蒜，草菇50克，干香菇5棵，香葱一棵，料酒50克，生抽老抽鸡精少许，精盐6克，白胡椒粉少许，小磨麻油10克。

三，做法：1，大虾洗净，去虾线；粉丝用热水泡软；2，生姜，大蒜，草菇，香菇切成碎粒，猪肉切成丝，用芡粉抓匀；3，锅中放油，将姜葱蒜煸炒出香味，加盐，然后加入草菇和香菇继续翻炒，放入料酒和温水煮开。4，煲锅装炒好的佐料，在上面依次補上肉丝，粉丝，大虾，再用小火煲20分钟即可上桌。

食材用料

包菜 200克

粉丝 2把

大葱 半根

洋葱 1/3个

盐 1勺

五香粉 1/2勺

鸡粉 1/3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 1片

白糖 1勺

温水 1汤勺

包菜粉丝煲的做法

1.准备食材。

2.粉丝凉水泡软，约30分钟。

3.一个空碗里放入盐，五香粉，鸡粉，生抽，老抽，耗油，白糖，温水（害怕白糖不容易化开，所以用温水会加速融化）。搅拌均匀备用。

4.大葱切刀切段备用。

5.洋葱切丝备用。

6.起锅烧油，放入切好洋葱的1/2，大葱的1/2，炒出香味。

7.倒入包菜翻炒均匀。

8.再放入泡软的粉丝翻炒均匀。

9.倒入调好的料汁。

10.快速翻炒均匀。

11.另起砂锅，润少许油。

12.放入余下的洋葱和葱段，翻炒片刻，不用炒熟。

13.放入刚炒好的粉丝包菜。

14.中小火烧3分钟左右即可。

做法：

1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲；

2、粉丝用沸水浸泡至软；

3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟；

4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中；

5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

配料：瘦肉，豆角，榨菜，耗油酱油，盐

做法如下：

1· 粉丝烫过水备用，豆角用盐水泡上十分钟，洗净折断飞水，用凉水冲洗干净泡沫，然后切碎备用，瘦肉切片放酱油，糖炒香

2· 放入豆角榨菜翻炒，加蚝油，一点点盐，酱油翻炒至香味四溢

3· 把炒好的料铲到烫过水的粉丝上，搅拌一下，加点水煲，滚开就好了

粉丝煲是一道非常美味的菜品，下面是一份常见的粉丝煲做法及配料：

配料：

- 鸡肉/牛肉/虾仁等蛋白质食材（根据个人口味选择）

- 干粉丝或冬粉

- 蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、豆芽、青菜等，根据个人喜好选择）

- 香菇（可以提供额外的香味）

- 蘑菇/木耳（可选）

调味料：

- 老抽（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 胡椒粉（适量）

- 高汤/鸡汤/清水（根据需要调整用量）

做法：

1. 准备食材：将鸡肉/牛肉/虾仁切成块状，洗净蔬菜并切成适当大小，将香菇泡软后切片。

2. 泡制粉丝：将干粉丝或冬粉用温水泡软备用。

3. 煮煲汤底：锅中加入高汤/鸡汤/清水，烧开后放入蛋白质食材煮至熟透，然后捞起备用。

4. 炒香菇和蔬菜：另起锅，加入一些油，烧热后下入香菇片和蔬菜，翻炒几分钟。

5. 加入汤底和调味料：将炒好的香菇和蔬菜倒入煲中，加入适量的高汤/鸡汤/清水，稍微盖过食材。然后加入适量的老抽、生抽、盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调整。

6. 煮粉丝：将泡软的粉丝均匀地摊在煲底上，再次煮开后转小火慢慢煮熟。

7. 完成：待粉丝熟透后，即可关火，品尝并调整味道，根据需要添加适量的盐和酱油进行调整。

这是一份基本的粉丝煲做法，你可以根据个人喜好自由调整食材和调味料的用量，享受美味的粉丝煲！

1

里脊肉切丝

2

放入少量盐，胡椒粉，料酒和葱丝

3

戴一次性手套用手抓捏均匀腌10分钟

4

红线椒切圈

5

粉丝用温水泡软

6

锅中放入少量油炒里脊肉，炒熟盛出（不要太久了，否则肉就老了）

7

重新倒入少量油爆香线椒

8

放入粉丝

9

加入少量盐和生抽用筷子搅拌均匀盛出

10

将肉丝直接放到炒好的粉丝上