最简单的月饼皮怎样做

1、糖浆放入微波炉中加热融化后

与苋水混合均匀。

2、倒入50g食用油再次搅拌均匀。

3、筛入200g低粉轻轻拌匀。

4、拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入

冰箱松弛30分钟。

；

夹心制作

油性绿豆沙300g、油性红豆沙300g、莲蓉300g；

过程

1、所有粉类过筛，除粉类剩余所有材料加热至微微冒烟，用电磁炉300W火；

2、加热好的液体倒入粉类搅拌均匀，过滤到容器，封保鲜膜，放蒸锅蒸15-20分钟；

3、蒸熟戴上手套揉至均匀，擀面杖擀平，封保鲜膜，冷藏备用。

4、分切好夹心，搓成圆形，放到冷冻，冷冻成型更方便包起来，20克左右一个。

5、制作彩色皮，可可粉2g、 南瓜粉3g、甜菜根粉0.5g、把粉加入对应冰皮；

6、冰皮和夹心比例 30g：20g。

TIPS

请注意哟！

提示

1、做冰皮时如果没有玉米油可用色拉油或无色无味的油，不要用橄榄油和花生油；

2、蒸冰皮时蒸碗建议用陶瓷的，这样受热均匀，最好不要用不锈钢，碗不要太深；

3、当面糊冷却后带上手套依然很粘手，那是因为水分多了，考虑不同牌子的粉类吸水性不一样，适当增加糯米粉，以及确定蒸的时候倒流进面糊的水没有过多；

4、揉冰皮的时候最好带手套，没有的用保鲜袋代替，因为面团徒手很沾手；

5、冰皮可以根据自己的喜好添加不同色素或色粉。

6、冷藏时间不能太久，冷藏温度最好在5-9℃之间，不然表皮会发硬，影响口感。

Q弹爽口的冰皮包裹着

绵柔软糯的夹心内馅

那令人欲罢不能的丝滑爽口

让人忍不住一口接一口

制作简单、口感清爽

最重要的是低油低糖

可调节被传统月饼油腻住的肠胃

美味健康，老少皆可放心享用

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一、月饼皮最简单做法

用料 ：低粉，玉米淀粉，椰浆，炼奶，淡奶油，黄油，细砂糖，奶粉

做法：

1.将材料全部混合，揉成光滑面团

2.皮27克一个，馅30克一个。

3.喷一下雾水，上下火200度烤5分钟定型，再刷蛋液烤15分钟左右，上色即可

注意事项：

揉好面团后要密封醒面30分钟