倾城醉舞 1星
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黄磊鲫鱼豆腐汤裙带菜汤的做法
煎好荷包蛋,转盘备用。
2· 准备好食材,豆腐切方块放入水泡着去豆腥味儿,洗干净倒入料酒,黄丫头放入葱段姜丝一起腌制15分钟。
3· 倒入菜油,油烧热开中小火放入黄丫头,煎至两面稍微金黄色即可,煎鱼需要多一点油,煎好鱼后拿碗另外装好锅内一半的油。
4· 这样即可,如果喜欢鱼肉再嫩一点就少煎一会儿。
5· 锅内倒入适量的水,放入姜丝,需要快一些可倒入烧好的开水,盖上锅盖大火煮开鱼汤。
6· 水开后倒入水豆腐,放入适量盐,接着煮至鱼汤变白像牛奶一样,这样鱼胶就炖出来了。
7· 放入两个煎好的荷包蛋,中小火焖一会儿。
8· 撒上葱花,即可出锅,这样焖出的汤,鱼肉嫩滑,豆腐香嫩,鱼汤浓稠像牛奶一样,鱼汤十分鲜美。
3小时前
镇痛药 4星
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用料
鲫鱼 2条 海带 适量 豆腐 适量 大蒜 2瓣 香葱 适量 料酒 适量 鸡精 适量 胡椒 适量 盐巴 适量
海带鲫鱼汤的做法步骤
步骤 1
鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,加入适量料酒 和盐巴 去腥。海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片;姜片 ;蒜瓣;胡椒;葱段 (鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉,否则会很腥)
步骤 2
把鲫鱼放进油锅里煎一下,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观;鱼的一面煎好,然后翻过来,煎另一面
步骤 3
把煎好的鲫鱼加入开水,大火煮开,加入蒜瓣,胡椒(胡椒用刀压碎)改小火慢慢炖20-30分钟。(依自己富余的时间来定)
步骤 4
炖的汤奶白奶白的就把海带放进去,大火煮开,改中火煮10分钟左右
步骤 5
然后把豆腐放进去大火煮开,然后再煮2分钟,调入适量盐,鸡精。
步骤 6
起锅,加入葱段和香菜
21小时前
为你画出爱 4星
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用料
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
葱 2段
盐 适量
料酒 一勺
做法步骤
1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).
2、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.) 大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
4、炖了二十五分钟的鱼汤,已经是乳白色的了.
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味.
16小时前
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