太湖银鱼的做法是什么

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材料：银鱼50克，鸡蛋3个，葱白末3克，盐，料酒，淀粉各适量。

制作步骤：

1、银鱼洗净沥干水分，用料酒、盐、淀粉调匀拌好。

2、把鸡蛋去壳打散，加入盐、料酒葱白末调匀。

3、锅内放油烧热，倒入银鱼，拨散，滑至半熟。

4、锅内留少许热油，倒入鸡蛋液搅动，待蛋将凝结时倒入银鱼，加料酒翻炒片刻，淋明油即可出锅。

6小时前

共回答了366个问题评论

1、材料：银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量。

2、将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;

3、将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;

4、热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;

5、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;

6、另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

4小时前

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　　银鱼炒蛋做法——

　　将银鱼洗净，沥干水分，加入料酒适量、精盐、鸡精少许拌匀。鸡蛋磕入碗内，加精盐、水少许打匀。起油锅，油热后加蒜片爆香，银鱼下锅快速翻炒，倒入蛋液煸炒拌匀，即可出锅装盘。

　　提醒：鸡蛋液中加少许水，可使炒出的蛋口感更嫩。

1小时前

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