把肉焯一下是用冷水下锅还是热水下锅

摁真可笑 4个月前已收到1个回答举报

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初遇即心动 4星

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当然是热水下锅。

刚买回来的肉（包括鸡肉、猪肉）内部是有血水的，直接下锅煮或炒也不是不行，但是影响口感的，所以需要你先烧锅水，水开后，把肉放进去，闷上几分钟，肉中的血水在沸水下会释放出来，捞出后用冷水冲洗。

16小时前

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