阿米干锅鸡翅做法

干锅鸡中翅的做法：

食材用料

鸡中翅 8个，

洋葱，豆芽，黄瓜，莴笋，花菜，土豆10克

葱姜蒜 10克，干辣椒 20克，豆瓣酱 1勺，

胡椒粉 1小勺，鸡精，盐，花椒 少许。

方法和步骤如下：

1、鸡翅先洗净，放入锅里加水煮开，捞出沥干水，在表面斜切出口，方便入味。加姜蒜末和料酒腌制30分钟。

2、配菜切片或条备用。土豆要先用油炸一下。热锅入油，比平时炒菜稍多，放姜丝测油温，冒泡并消散时入土豆，炸至土豆变色即可。记得沥干水。

3、洋葱放入冰箱冷藏十分钟，防止切时眼睛，一切为二，然后顺着洋葱纹路切。

4、葱切末备用。

5、腌制好的鸡翅放入干锅鸡煎，两面都金黄时盛出备用。

6、热锅加油，油热后入干辣椒、花椒、豆瓣酱和腌制鸡翅的姜蒜丝，炒出红油后入鸡翅翻炒，配菜依次入锅，炸好的土豆和洋葱最后放，待所有食材都熟了盖上盖子焖几分钟就可以放调味品起锅咯。

用料：鸡翅中11个，土豆2个，干辣椒20克，芹菜80克，大蒜1头，生姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1茶匙，芝麻1茶匙，玉米淀粉1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1茶匙，食盐1勺，食用油适量，花椒5克

做法：1、准备好所有食材，鸡翅中解冻后清洗干净，放在冷水中浸泡出血水！

2、用刀在鸡翅中两面划斜刀，这样一会儿腌制的时候，鸡翅中更容易入味儿！

3、鸡翅中放入碗中加入料酒，生抽，玉米淀粉，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟！

4、土豆削皮洗净切成厚薄均匀的片，放在碗中浸泡，洗去多余的淀粉！

5、芹菜洗净切成段儿备用，蒜瓣剥皮留整个的，生姜切成片，干辣椒切成段儿备用！

6、锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸡翅中小火慢慢的炸，边炸边用筷子搅拌一下。

7、鸡翅中炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油分备用！

8、土豆片沥干水分，一片一片的放在油锅中小火慢慢的炸，炸至土豆片熟了，表皮有点儿焦脆即可捞出沥干油分备用！

9、另起锅，锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒小火炒出香味儿，放入一汤匙郫县豆瓣酱小火慢慢的炒出红油来，倒入刚刚炸好的鸡翅中翻炒均匀，放入炸好的土豆片翻炒均匀，倒入切好的芹菜翻炒片刻。

10、起锅前加入适量的芝麻和鸡精翻炒均匀即可食用！

1. 准备好食材：鸡翅、蒜苗，芹菜，青红椒、葱、蒜，姜。

2. 把鸡翅洗净对切俩半。

3. 鸡翅加适量蚝油，生抽腌制10分钟。

4. 青红椒去籽切成小块，蒜苗芹菜切段。

5. 葱切段，姜切丝，蒜切片。

6. 锅里上油，油热后放入鸡翅煸炒。

7. 煸炒至焦黄，盛出备用。

8. 锅留油，放入姜蒜片葱段爆香。

9. 加入蒜苗芹菜，青红椒翻炒均匀。

10. 加入煸炒过的鸡翅，调入一汤匙蚝油.再加入一汤匙酱油，适量白糖翻炒均匀。

11. 收汁放入香葱，推匀，关火即成。

步骤 1

鸡翅洗净剁小块，各种蔬菜洗净切片，控水

步骤 2

平底锅热锅冷油先把土豆片两面煎黄，这样比较好吃。煎好盛出。

步骤 3

然后剩下的油煎鸡翅，两面煎金黄变色，加葱姜蒜干红辣椒，加火锅料，这次用的王家渡麻辣香锅底料，不辣但是很麻嘴啊（还用过皇城老妈红油火锅底料，也不是很辣，但都是一样麻嘴啊），在锅里把料翻匀。

步骤 4

然后就加绍兴黄酒（用啤酒煮过一次，煮久了有点苦）或者也可以一半黄酒一半开水，没过鸡翅。大火煮5分钟，加一点生抽调盐味，转小火煮一会

步骤 5

加蔬菜再煮，煎过的土豆片最后放

步骤 6

差不多都煮熟了，出锅撒香菜就好了，或者不吃香菜撒葱花。